恒溫倉(cāng)庫(kù)主要是為了冷卻那些需要加工的物品，比如說水果蔬菜，為了可以使他們不快速的腐爛而進(jìn)行冷藏。

　　一般冷庫(kù)的溫度大概在0度左右，而且冷庫(kù)可以儲(chǔ)存進(jìn)貨量大的，需要冷凍的食品，可以讓其迅速達(dá)到凍結(jié)的狀態(tài)，保持低溫環(huán)境的狀態(tài)，可以最大的限度使冷庫(kù)里的冷氣向外泄露，通俗的講就是盡量的減少冷庫(kù)溫度降低，避免冷庫(kù)外的熱量進(jìn)入冷庫(kù)里，這樣可以極大地保護(hù)，低溫環(huán)境的穩(wěn)定性。恒溫倉(cāng)庫(kù)是一個(gè)比較綜合的設(shè)施，特別是大型的冷庫(kù)，冷庫(kù)的溫度不同，它的作用也就不同，比如下面的這些：

　　1、冷卻物冷藏冷庫(kù)，是溫度最高的冷庫(kù)，通常是在4℃左右，主要是因?yàn)閮?chǔ)存在冷庫(kù)中待時(shí)間比較短的，而且它一定要有通風(fēng)口，因?yàn)楣瞎卟嗽诶鋷?kù)中儲(chǔ)存的時(shí)候需要進(jìn)行呼吸作用，所以冷庫(kù)不光要保持溫度濕度，而且還要適當(dāng)?shù)囊M(jìn)一些空氣來使果蔬進(jìn)行呼吸作用。

　　2、冷卻冷庫(kù)，為了防止某些病害，導(dǎo)致水果蔬菜發(fā)生變質(zhì)而建筑的，然后再轉(zhuǎn)入冷藏冷庫(kù)就可以了。

　　3、氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，主要是針對(duì)于水果的儲(chǔ)藏，因?yàn)樗烧笕杂?，生命活?dòng)力的范圍內(nèi)溫度越高，呼吸作用就越強(qiáng)，衰老就越快，所以可以保持水果的鮮度通常都會(huì)使用冷庫(kù)降溫。

　　恒溫倉(cāng)庫(kù)多用于儲(chǔ)存或者是延期儲(chǔ)存期，可以保持適中的溫度，特別是針對(duì)那些需要超低溫冷藏的食物。既可以保持冷藏物的鮮度，而且又可以減少太陽(yáng)輻射能。